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福七拼拼团:苹果你所不知道的那些事儿~

来源:山东在线 发布时间 2019-06-27 09:17

人们常常打趣说到

三个苹果

改变世界

NO.1

夏娃在伊甸园里所吃的那颗分别善恶的苹果

使人类因此陷入罪恶之中;

NO.2

打中牛顿脑袋的那颗苹果

让他发现了地心引力;

NO.3

乔布斯创造的苹果(Apple Inc.)

把人们带进了科技的新境界

1871年,美国传教士尼维斯(John nevis)将外国苹果品种引进山东烟台。后来,该品种被推广到全国各地,形成了庞大的苹果种植产业。

但是在1871年以前,中国没有苹果吗?

在许多地方,我们经常听说中国古代没有苹果,苹果是从西方传下来的。事实上,这是对苹果起源的误解。

在中国古代,已经有了苹果。当然,它肯定不是来自西方的苹果。

山东农业大学陈学森教授带领的研究团队与美国康奈尔大学费章君密切合作,在苹果种质资源研究方面取得了重大突破。他们在分子水平上揭示了苹果起源、演化和驯化的规律,并证明世界栽培苹果起源于我国新疆。2017年8月15日,国际著名学术期刊《自然—通讯》(Nature Communications)以《基因组重测序揭示苹果起源演化历史及果实大小的二步驯化模型》(nature.com/articles/s41)为题发表了他们的研究成果。

他们在研究中发现,我国新疆境内的塞威士苹果(Malus sieversii)保持较高的同源性,最原始,而同属中亚地区的哈萨克斯坦境内的塞威士苹果基因杂合度则相对较高。这充分说明,世界栽培苹果起源于我国新疆。2018年10月15日,陈学森教授团队又在自然旗下刊物Horticulture Research上发表综述论文《塞威士苹果:红皮红肉苹果的起源、黄酮类化合物合成机制及育种》(nature.com/articles/s41),进一步明确了苹果品种演化的路径。

根据他们的研究结果,新疆塞威士苹果野生种沿古丝绸之路向西交流,到达欧洲,并与高加索的的东方苹果(Malus orientalis)和东欧的森林苹果(Malus sylvestris)相互杂交形成丰富多采的欧洲苹果品种。后传至美洲,再传至亚洲的日本,逐渐演化形成当今的世界栽培苹果(西洋苹果)。

而随着民族交往的增加,新疆塞威士苹果在向东交流中,与山荆子等野生苹果种杂交、驯化而产生了中国早期的绵苹果(Malus Asiatica China),早在西汉时,西域原产中国绵苹果的一个品种柰,即已传入内地,以后栽培渐广。其中某种红色柰,在唐朝或许曾被比为频婆果,但这个名称并未流行。最晚在元朝中后期,中国绵苹果一个更新的品种又由西域输入内地(傅乐淑《元宫词笺注》称平波果是“自外国输入”,不尽准确),并在北京地区栽培。这一品种与柰本属同类,但经过改良,外观、口味已与柰有较大区别。时人借用佛经中“色丹且润”的频婆果来称呼它,曾异写作平波、平坡,到明朝仍固定为频婆,亦作苹婆,明后期开始简写为苹果(百度百科)。

当忽然目前我国种植的多为西洋苹果。

那么苹果作为历史如此悠久的水果,在中国也有优美的故事传说。

团子妹讲故事时间

相传苹果始于一个美丽的传说:很久以前,有个叫“萍姑”的小女孩,孝敬父母,心地善良。一年全村出现了一种怪病,村名陆续因为怪病而死亡。一天萍姑梦见有位菩萨告诉她,南海边上有一颗果树,树上结的果子能够治疗村民的怪病。不过每摘一个果子,萍姑就会老上一岁。第二天,萍姑一早就起床,划着小船度过茫茫南海,来到了果树旁,一共摘了66颗红彤彤的果子,萍姑一下子老了66岁,等她拖着孱弱的身体回到村子时,乡亲们都认不出她来了。听了萍姑的经历,乡亲们含泪把果子分食完了,灾难过去了。人们为了纪念萍姑,就把这种果子取名“萍果”,寓意平安健康。

苹果作为大众喜爱的水果,除了诱人的外表,清甜的口感,营养价值也是十分高的~

团子妹科普时间

苹果的营养功效

苹果属于蔷薇科,盛产于温带地区,是秋冬常见的水果,气温和阳光的变化给苹果带来了美味的口感和充足的营养。苹果可以说是营养最为全面的水果之一,“每天一颗苹果,医生远离我”。苹果中富含水分、维生素和钾、微量元素,可以补充每日人体所需。

苹果营养均衡,常吃苹果可以促进肠道蠕动、降低血液中的胆固醇的含量、预防肺癌与结肠癌等。另外,苹果还有愉悦心情、促进睡眠的功效。美少女们可要注意了,苹果饱腹感较强,且热量很低,是减肥的圣品哦。

苹果性凉,胃寒的人尽量少生吃苹果。同时患有溃疡性肠炎、肾炎、糖尿病、前列腺肥大患者尽量也不要生吃苹果,以免加重病情。

苹果的种类

作为历史极为悠久的水果,全世界的苹果种类已经超过了9000种,而且世界各地还在继续根据口感进行嫁接改良等工作,让苹果更符合不同人们的口感。按照颜色,苹果可以分为青苹果、黄苹果、红苹果等。青苹果颜色翠绿,一般口味较酸;黄苹果一般口感较软,比较面,甜度较低;红苹果颜色鲜亮红润,一般比较甜。更多的苹果有着上下一体的花纹,颜色也以黄红相间为主,口感脆爽,香甜美味。

根据口味,苹果还可以分为酸苹果和甜苹果。二者营养成分基本没区别,只是含糖量的多少,糖尿病患者比较适合吃酸一些的苹果。除此之外,根据口感还可以分为面苹果和脆苹果等。

苹果的挑选

苹果种类众多,每个人的口味又不太一样,所以挑选苹果的方法也是很多的。看。除了品种(蛇果红色、黄香蕉黄色、澳洲青苹果青色)原因之外,大部分的苹果都是红黄相间,上面带花纹的。一般来说,花纹越密实,苹果越甜;果蒂颜色浅绿、软,苹果越新鲜。

【 按】

用手轻按苹果表面,有弹性的说明苹果水分足,糖分高,比较甜。喜欢酸苹果的,可以选择表面比较硬、弹性较差的,这样的苹果酸爽,脆实。

【闻】

新鲜的苹果有种淡淡的果香,香气不刺激,很好闻。反之,则有可能是不新鲜的。

【称】

一般来说,大小类似的苹果,重量越轻说明水分越少,口感更棉;重量越重口感越脆。

苹果美食

苹果圈

食材:苹果2个,鸡蛋2个,面粉若干,面包糠若干。

做法:

1、苹果去皮,横向切片,用磨具去掉中间的圆。

2、鸡蛋打撒,苹果圈先裹一层面粉,再裹一层蛋液,再裹一层面包糠。

3、油烧至6成热,苹果圈炸至两面金黄,控去多余的油分即可。

苹果粥

食材:苹果500克,西米100克,白糖100克,水适量。

做法:

苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。

烤苹果片

食材:苹果2个

做法:

1.苹果洗净切片,切越薄越好,把切好的苹果片摆在烤网上。

2.放入烤箱烘烤,上下火100度烤60分钟,中途翻一次面。

3.烤好的苹果片趁热揭下来,凉了之后容易黏住烤网。

4.烤好的苹果片放凉自然就脆了,平时当做零嘴也是不错的哦。

酸甜苹果翅

食材:翅中8个,苹果1个,新鲜香菇一些,酱油适量,芥菜油适量。

做法:

1.翅中冲洗干净,加入酱油腌制2小时。

2.苹果去皮切块,稍大些。

3.新鲜香菇冲洗干净,切块。

4.热锅倒入适量油,下腌制好的鸡翅,两面煎,盛起。

5.用热锅热油,倒入香菇翻炒,下煎过的翅中,一起翻炒,加入腌制翅中的酱油。

6.接着再倒入苹果,再加入一些酱油和清水煮至汤汁收干。

苹果银耳汤

食材:银耳约10克,苹果1个,红枣十几颗,冰糖少许。

做法:

1.银耳泡发好,去除泡不开的黄色根部,撕成小块,清洗干净。

2.放入高压锅,加水,煮20-30分钟。喜欢糯的可以再煮久一点。

3.苹果去核切块,红枣洗净,和冰糖一起放入,再煮10分钟。

苹果蛋饼

食材:苹果2个,鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。

做法:

1.鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。

2.苹果去核,切成花片。

3.烧热平底锅,加入油,将蛋液倒入锅中用小火煎。

4.然后将苹果片铺在蛋饼上,彻底熟后再翻过来煎,装盘切块即可。

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